帕芙洛娃 Pavlova

自學甜點的過程中，除了熟悉技巧、了解理論，甜點的歷史、起源更是吸引我的。我總是被富有強烈故事性的甜點品項所吸引，這也是我如此崇拜黃偈老師的原因。黃偈老師把法式甜點融入台灣的元素、環境保育議題，讓甜點賦予說故事的能力，真的非常吸引人。現階段的我技巧尚未成熟，完全沒上過任何甜點課，每次失敗都無法用科學的角度找出原因。希望我能持續練習、精進自己，總有一天能創造出具渲染力的甜點。

回到製作過程，我也想放草莓🍓在頂部，但夏天買不到新鮮草莓，家裡只有芒果、奇異果，也沒有馬斯卡彭，還有快被我放到過期，很難打發的鮮奶油。做出來的成品還算滿意（除了鮮奶油走山的部份😕），真的很漂亮又特殊，也是從未嚐過的口感。

有種因禍得福的感覺，因為無法外出買麵粉而認識到這款不需要麵粉的甜點。在無助、焦慮、時時刻刻自我懷疑的情況下，度過了22歲生日。做甜點總能平息我內心的不安感，使我更加專注，希望能透過甜點療癒自己、使人快樂。